二、服务员站立和行走要求

（1）站立服务。站立要自然大方、位置适当、姿势端正、双目平视、面带笑容。女服务员两手交叉放在脐下，右手放在左手上，以保持随时可以提供服务的姿态；男服务员站立时，双脚与肩同宽，左手握右手背在腰部以下。不准双手叉在腰间、抱在胸前，站立时不得背靠旁倚或前扶他物

（2）正确行走姿势。步子要轻而稳，步幅不能过大，要潇洒自然、舒展大方。眼睛要平视前方或宾客，不能与客人抢道穿行。因工作需要必须超越客人时，要礼貌致歉，遇到宾客要点头致意。在酒店内行走，一般靠右侧（不走中间），行走时尽可能保持直线前进，遇有急事，可加快步伐，但不可慌张奔跑。

（3）手势要求。要做到正规、得体、适度、手掌向上。打“请”手势时一定要按规范要求，五指自然并拢，将手臂伸出，掌心向上。

（4）服务员的举止。在宾客面前不可交头接耳、指手画脚，不可有抓头、搔痒、挖耳朵、咬指头等一些小动作，要举止得体。

（5）服务员为客人服务时应做到“五要”“五不要”。

一要面带微笑，和颜悦色，给人以亲切感，不要面孔冷漠，表情呆板。

二要主动先开口，主动询问客人，不要给客人以漫不经心、不受重视感。

三要坦诚待客，不卑不亢，给人以真诚感，不要诚惶诚恐，唯唯诺诺，给人以虚伪感。

四要沉着稳重，给人以镇定感，不要慌手慌脚，给客人以毛躁感。

五要神色坦然，轻松自信，给人以宽慰感，不要双眉紧锁，满面愁云，给客人以负重感。

（6）服务中递交物品时，应站立，双手递交，态度谦逊，不得随便将物品扔给或推给客人。