全谷物和杂豆烹调前泡一泡

各种米和豆子，在煮粥之前最好先淘洗干净，然后浸泡一下，一般米类浸泡0.5～2小时，豆类可以时间长一些，2～10小时均可，这样不仅易熟烂，而且粥也更黏稠一些，口感更好。