中国肿瘤医院营养师的防癌抗癌食谱
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谷类食物切勿淘洗过度

谷类食物做主食时,切勿淘洗过度,以免营养素流失。因为谷类食物中的B族维生素和矿物质等,经过反复淘洗,会流失到水中,导致营养价值下降,不利于防癌抗癌。做饭时,米和水的比例以1:1.2比较合适,可以把食指放入米水里,只要水没过食指的第一个关节即可。