原料
四角豆250克
调料
蒜片25克
精盐、味精各1小匙
植物油2大匙
做法
1.将四角豆洗净，切去头尾，斜切成薄片，再放入加有少许精盐和植物油的沸水中焯烫20秒钟，捞出浸凉，沥干水分。
2.炒锅置旺火上，加油烧至七成热，先下入一半的蒜片炒香，再放入四角豆略炒。
3.然后加入精盐续炒至熟，再放入剩余的蒜片翻炒均匀，即可出锅装盘。
