腊肉银丝芹菜

原料

西芹150克

熟腊肉丝100克

鲜香菇50克

绿豆芽25克

调料

葱段、姜片各10克

精盐、鸡精各1/2小匙

料酒、水淀粉各1大匙

清汤100克

植物油2大匙

做法

1.豆芽掐去两端、洗净，用沸水略焯，捞出沥干；香菇去蒂、洗净，切成细丝。

2.西芹去老筋，用清水洗净，再放入沸水中略焯，捞出沥干，切成细丝。

3.坐锅点火，加油烧热，先下入葱段、姜片炒香，再放入腊肉、西芹、豆芽、香菇略炒。

4.然后烹入料酒，加入清汤、精盐、鸡精翻炒均匀，再用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。