原料
芦笋300克
猪里脊肉150克
鲜香菇50克
鸡蛋清1个
调料
蒜片10克
精盐、味精各1小匙
酱油、水淀粉各2小匙
植物油适量
做法
1.猪肉洗净，切成薄片，再放入碗中，加入酱油、鸡蛋清、水淀粉抓拌均匀，腌渍10分钟，然后下入五成热油中滑散，捞出沥油。
2.芦笋去根、洗净，切成斜段；香菇去蒂、洗净，切成大片。
3.锅中加适量底油烧热，先下入蒜片炒香，再放入肉片略炒。
4.然后加入芦笋段、香菇片和适量清水翻炒至熟，再放入精盐、味精调味，即可出锅。
