第一节　盛艳牡丹花为王

提起牡丹花，可谓无人不知无人不晓。成语“国色天香”原本就是用来形容颜色和香气不同于一般花卉的牡丹花，后来也用来赞美女子的美丽。

关于牡丹花的传说有很多，比如在清代小说《镜花缘》中记载了这样的一则故事。有一年冬天，登基为帝的武则天酒醉游御花园。她看到天寒地冻，百花凋谢，心中郁闷，便传了一道圣旨，令百花盛开。命令发布后，其他花都绽放了，只有牡丹无动于衷。武则天见牡丹抗旨不遵，非常生气，命令把牡丹花都烧了，并且把烧焦的牡丹扔到洛阳郊外的邙山沟壑中。没想到牡丹生命力极其顽强，在得到洛阳邙山水土的滋养后，居然重获新生，开出了更灿烂的花。此后人们都赞赏牡丹有傲骨，称呼它为“花中之王”，洛阳的这个牡丹品种便被称为“洛阳红”，也被叫作“焦骨牡丹”。后来，牡丹被定为洛阳市的市花。

《神农本草经》记录了牡丹的药性、别名等，它“味辛寒……一名鹿韭，一名鼠姑，生山谷”。《神农本草经》是我国最早的药学著作，是中医四大经典著作之一。另外三本分别是《黄帝内经》《难经》《伤寒杂病论》。《神农本草经》相传是神农尝百草后所作，其实是先秦医家不断总结用药心得的成果，大约在东汉时期被整理成书。此书收录了牡丹，可见早在东汉时期，牡丹就开始被当作药物使用了。

牡丹原产于我国长江、黄河流域。人们发现它的药用价值和观赏价值后，便开始进行人工栽培，培育出了大量不同的品种。

当然了，在我们这本书里，重点还是把牡丹当作中药来介绍。我们在介绍中药时一般都会描述它的性味，“性”指的是药性，“味”指的药味。药性有四种，分别是温、热、寒、凉，统称为四性。此外还有平性，即为平和的药性。药味有五种最基本的类型，分别是酸、苦、甘、辛、咸，统称为五味。每味中药的性味都不尽相同。

牡丹花味苦，药性平和，有调经活血的作用，临床上用于妇女月经不调、经行腹痛等，一般采用煎汤的方式进行内服。牡丹花除了单用，还能配伍其他药物组成方剂，也可以用来制作药膳。清代名医黄云鹤曾经作了一本《粥谱》，含有二百三十多种粥谱，其中一种粥为“牡丹花粥”，它的做法很简单，用牡丹花配合粳米和白糖就能熬制出。同样是清代名医的陈笏庵曾作《胎产秘书》，书里有一个“立竿见影方”，由黄葵花、牡丹花等药物组成，有活水瘦胎和软骨的功效，用来治疗死胎不下、横生逆产。

其实，相比于牡丹花，牡丹的干燥根皮入药在临床中更为常用，这种中药叫作牡丹皮，具有清热凉血、活血化瘀、退虚热等功效，是常用的凉血祛瘀药之一。

虽然我们在书中介绍了牡丹花、牡丹皮的用法和功效，但毕竟人体的构造非常复杂，疾病也因人而异，读者朋友们在感到身体不适时，一定要及时到正规医院就诊，由专业医生进行诊治。