第3章 荞麦：一个被我们中国人忽略的重要食材

荞麦的特点正好跟莜麦相反，是寒性的，当然它也属于火谷，有疏肝理气的作用，但它的营养价值比小麦和莜麦都差一点，这是它的特点，不是它的缺点。