帽子草莓大福

材料

糯米粉...............100克

玉米淀粉.............25克

黄油.....................25克

牛奶...................160克

细砂糖.................25克

马斯卡彭奶酪......50克

淡奶油...................8克

草莓.....................若干

草莓粉、抹茶粉...各适量

步骤

1. 将黄油化开，加入糯米粉、玉米淀粉、15克克细砂糖、牛奶混合均匀，过滤后倒入不粘锅中，小火翻炒至抱团状态。

2. 稍微冷却后取出，用手揉成面团，反复拉扯至可拉长且不断的状态。

3. 将面团分成两大两小，取其中一大两小，分别加入草莓粉、抹茶粉调出粉色、浅粉色和绿色面团（浅粉色面团较大）。

4. 马斯卡彭奶酪加入淡奶油、10克细砂糖搅打至顺滑，装入裱花袋中。

5. 将面团分别擀薄，各压出直径6厘米的圆片。彩色面片可以直接用来做帽子，也可做成混色的，做法是取几块彩色面团搓长，拧成麻花，再揉成面团，擀薄，同样压出直径6厘米的圆片。

6. 取一块白色面皮，用裱花袋挤出一圈奶酪，取部分草莓切成块，放在奶酪上，再挤上一点儿奶酪覆盖住。

7. 盖上彩色面皮，整理好，边缘压紧。

8. 用绿色面皮做丝带，用模具将三色面团压成花，都装饰在帽子上，再将帽子盖在一颗完整的草莓上即可。

画中旁白

1. 帽子的帽檐、丝带、装饰花朵都可以随个人的喜好进行搭配，多几种组合会很有趣。

2. 剩余的边角料可以压成小花或樱花花瓣的样子，装饰在盘子里。