径山茶

产地：浙江省杭州市余杭区径山村。

径山茶是烘青绿茶，因产地而得名。径山茶不仅在中国是传统名茶，在日本也是大名鼎鼎，甚至对日本的茶道产生了不可替代的深远影响。而中国清代金虞所写的《径山采茶歌》，也成为流传甚广的茶叶诗歌。

茶的特征

〔外形〕细嫩，毫毛密小

〔色泽〕绿翠

〔汤色〕浅绿

〔香气〕浓郁持久

〔滋味〕醇和爽口

〔叶底〕整齐匀嫩

识 径山茶外形细嫩，毫毛密小，色泽绿翠。茶本身特有的真味、真香令人赏心悦目，还能与人的神思相融合。

泡 最宜使用直筒玻璃杯冲泡，水温80℃左右。当对径山茶深入了解，而且时间充裕、心境良好时，可以使用上投法，静待2~3分钟。如需茶汤较浓，且想让径山茶的香气更为突出的话，可以使用中投法。

品 冲泡后，有浓郁的板栗、豆类、兰花的复合香气，且较为持久。茶汤醇和爽口带甜，汤色浅绿，叶底整齐匀嫩。

“日本茶种之源”

据日本18世纪重要的百科全书《类聚名物考》记载，日本高僧南浦绍明于正元年中（1259年）将径山茶传入日本。如今，日本的很多名茶其茶种都为径山茶。而径山茶由于本身特有的韵味与清香，需要神思相配合，非常符合日本茶道后来确立的“清、静、和、寂”的思想，因而在日本名声卓著。