宜宾燃面

原料

水面……100克

熟花生米……25克

芽菜……10克

调料

香油……1小匙（5毫升）

老抽……1/2小匙（3毫升）

鸡精……少许

葱花、香菜末……各适量

做法

1用刀背将花生压碎。

2将面条在开水锅中煮至八分熟，用漏勺盛出，沥干水分。

3将面放入碗中，加入香油，用筷子拌散，直到面条每一根都很分散。

4在面条上放入老抽、芽菜、鸡精、葱花、香菜末、花生碎，搅拌均匀即可。

小贴士

1.如果没有芽菜，也可用雪菜代替。

2.燃面选用的面条，水分要少，下锅煮至刚断生即可，并且一定要沥干水分，才能使面条能够点火即燃。