虾仁面

原料

面条……150克

虾仁……30克

猪肉……25克

青柿子椒……15克

红柿子椒……15克

调料

料酒……1/2大匙（8毫升）

姜汁……1/2小匙（3毫升）

酱油……1小匙（5毫升）

植物油……适量

葱花……适量

干淀粉……适量

香油……适量

做法

1将猪肉洗净切丝；青、红柿子椒洗净切丝。

2将虾仁用干淀粉上浆；炒锅中倒入适量植物油烧至五成热，将上浆的虾仁放入植物油锅滑一下即刻捞出。

3炒锅中留植物油烧至六成热，放入葱花，煸出香味后，放入姜汁、料酒，加水、酱油烧沸后，下青、红柿子椒丝，然后放入滑过植物油的虾仁，淋香油出锅，制成调料汁。

4在另一锅中将面条煮熟；将面条盛在碗里，淋上刚刚做好的调味汁即可食用。

小贴士

如不喜欢重颜色，可以用拌面酱油或生抽调味，喜欢颜色深则用老抽。