▶夏日选用绿豆滋阴效果显著

绿豆是最常见的谷物之一，它含有多种维生素及钙、磷、铁等矿物质。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的美誉。

绿豆营养丰富，可作豆粥、豆饭、豆酒，或作饵顿糕，或发芽做菜，故有“食中佳品”之称。中医理论指出，绿豆味甘，性寒，有清热解毒、滋阴消暑、利尿、祛痘的作用。自《开宝本草》记载：“绿豆，甘，寒，无毒。入心、胃经。主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服，亦煮食，消肿下气，压热解毒。”以后历代本草对绿豆的药用功效多有阐发。《本草纲目》云：“绿豆，消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。外科治痈疽，有内托护心散，极言其效。”

经科学研究，绿豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、叶酸、钙、磷、铁等物质。绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。如与小米共煮粥，则可提高营养价值。绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、滋阴、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。

夏季到了，吴女士坐在办公室里吹着空调，很是自在。可是最近几天，她即便坐在凉爽的屋里子，也感到五心烦热，手心、脚心会不自主地出汗，擦去了就会再次冒出来。可是吴女士并不感到热，手心、脚心冒汗完全是不自主的现象。吴女士开始并没有放在心上，可是几天后这种情况越来越严重。吴女士才认识到自己身体状况出了问题。

吴女士咨询了一些养生专家，才知道五心烦热是阴虚的表现。养生专家建议吴女士，在这炎炎夏季，可以多喝绿豆汤，或是多吃绿豆食品，既能够滋阴，又可以解暑止渴。下面是专家推荐的绿豆食疗方。

准备绿豆40克，糯米面100克，白糖15克。绿豆洗净，放入锅中煮熟，捞出放入碗中，调入白糖，拌匀，用勺子压成泥；糯米面加水和成面团揉匀，下成25克一个的小剂子，用手捏出窝状；用勺子舀20克馅料放入面窝中央；将馅料包入面皮中间，放入饼模中，用手按平；将饼模口朝下倒出饼坯；放入蒸笼中蒸7分钟，取出即可。

或者，准备冬瓜200克，绿豆100克，姜片10克，葱段30克，盐3克。冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3厘米见方的块；绿豆淘洗干净，备用。锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软，放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀即可。

还有一个食疗方，准备绿豆20克、薏苡仁20克，冰糖适量。薏仁洗净，浸水7小时至稍软；绿豆洗净，浸水1小时。薏仁加3杯水放入锅内，用大火煮沸后，改用小火再煮半小时，放入绿豆煮至熟烂，加入冰糖调味即可。

恰好吴女士也是非常喜欢绿豆的，她按方吃了5天后就收到了良好的效果，继续食用一段时间后，吴女士五心烦热症状也彻底消除了。