银耳 Yiner

【蔬菜菌菇类】

[别名]白木耳、雪耳

【适用量】每次20克为宜。

【热量】约8372焦/克

【性味归经】性平，味甘。归肺、胃、肾经。

【主打营养素】

膳食纤维、多糖体

◎银耳中含有大量的膳食纤维，可以刺激胃肠蠕动，帮助胆固醇排出体外。银耳中的多糖体可抑制血小板聚集，预防血栓，保护血管，避免胆固醇附着，同时还能起到抗肿瘤的作用。

推荐食谱　雪梨银耳枸杞汤

|原料|　银耳30克，雪梨1个，枸杞10克，冰糖适量

|做法|　①雪梨洗净，去皮、去核，切小块待用。②银耳泡半小时后，洗净，撕成小朵；枸杞洗净待用。③锅中倒入清水，放银耳，大火烧开，转小火将银耳炖烂，放入枸杞、雪梨、冰糖，炖至梨熟即可。

|健康指南|　老年人食用此汤能养阴润肺，滋润皮肤，保持皮肤细嫩，延缓衰老。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳富含的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。