芥蓝 Jielan

【蔬菜菌菇类】

[别名]白花芥蓝

【适用量】每次100克为宜。

【热量】约795焦/克

【性味归经】性平，味甘。归肝、胃经。

【主打营养素】

膳食纤维、胡萝卜素

◎芥蓝中含有的可溶性膳食纤维可以增加人的饱腹感，能减少食物的摄入，还可以润肠通便，减缓餐后血糖的上升速度。芥蓝中含有的胡萝卜素也有降血糖、降血压的功效。

推荐食谱　枸杞芥蓝梗

|原料|　芥蓝200克，黄豆50克，枸杞子10克，盐3克，香油适量

|做法|　①将黄豆洗净，放进清水里泡发备用；芥蓝洗净，切段；枸杞子洗净备用。②锅洗净，加入适量的水烧开，分别将芥蓝、黄豆、枸杞子汆熟，捞出沥干，装盘。③加入盐、适量的香油拌匀即可。

|健康指南|　此菜具有解毒祛风、清心明目、利尿化痰、降压降糖、降低胆固醇、软化血管的作用，老年人常食，既可降低血糖，改善全身症状，还可预防高脂血症、动脉硬化、心脏病等并发症的发生。此外，芥蓝对食欲不振、便秘、肥胖等患者也有食疗功效。