南瓜炒虾米

原料

南瓜500克

虾米50克

调料

葱花10克

精盐1小匙

鸡精1/2小匙

白糖、料酒、水淀粉各2小匙

做法

1.将南瓜洗净，去皮及瓤，切成厚片；虾米洗净，用温水泡发，捞出沥干。

2.坐锅点火，加油烧至六成热，先下入葱花炒出香味，再放入南瓜片、虾米煸炒3分钟。

3.然后烹入料酒，加入精盐、白糖、鸡精和泡虾米的水，用大火烧沸，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

TIPS

虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，与南瓜同食，能防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死，对神经衰弱、骨质疏松症也有一定益处。