口味：软嫩咸香
时间：13小时
原料：小黄花鱼2500克。
调料：葱段15克，姜片10克，白糖400克，酱油100克，料酒1大匙，味精2小匙，五香料包1个，植物油1000克（约耗250克）。
制作步骤：
1.小黄花鱼洗涤整理干净，剞上斜直刀，再放入六成热的油中炸熟，捞出沥油。
2.锅中加入清水、精盐、白糖、酱油、料酒、葱、姜、五香料包煮沸成卤水，放入黄花鱼浸泡12小时，取出（取出前卤水需加热）摆在熏箅上熏3分钟，食用时浇上少许卤水即可。
