上QQ阅读APP看本书,新人免费读10天
设备和账号都新为新人
免费读全文
上一章
目录
下一章
part 3 干炒
是将原料加工成一定的形状,以少油量作传热介质,用中小火较长时间反复煸干原料的水分,使调味汁能充分渗透入味的烹调方法。干炒是四川菜系擅长的一种烹调方法。
上一章
目录
下一章