鸡丝青笋

原料：熟鸡脯肉150克，青笋、甜椒各50克，葱白50克。

调料：味精、精盐、花椒粉、熟芝麻各1/2小匙，酱油1小匙，芝麻酱、白糖、醋各1大匙，香油2小匙，红油、冷鲜汤各2大匙，甜椒50克，葱白50克。

做法：

1　分别将熟鸡脯肉、青笋、甜椒切成丝；葱白洗净后切细丝，入凉开水中漂散开待用。用葱白丝将鸡丝、青笋丝、甜椒丝捆成一把一把的柴禾状，按放射状摆入圆盘内。

2　取一调味碗，放入芝麻酱，用冷鲜汤稀释，依次放入精盐、白糖、酱油、醋、味精、花椒粉、红油、熟芝麻、香油调均匀，摆入圆盘中间，上桌即成。