什锦粉丝

原料：干粉丝100克，熟鸡脯肉、熟猪肉各50克，鸡蛋2个，菠菜20克。

调料：辣酱油、香油、醋、鸡精各适量，干海米2小匙。

做法：

1　将粉丝放热水中泡软，然后放开水锅中煮6～7分钟，捞出晾凉，沥水，切成长段，放盘内；将菠菜洗净，放开水中烫1分钟，捞出，切段；将鸡蛋打在碗内，搅拌均匀。

2　锅壁抹油烧热，倒入鸡蛋汁，摊成蛋皮并切条；熟鸡脯肉、熟猪精肉切成细丝；将肉丝、鸡丝、蛋丝分别放在粉丝周围；海米用水泡发后，捞出，与菠菜段一同撒在粉丝上；将酱油、醋、香油、鸡精放小碗内调成汁，浇在粉丝上拌均匀即可。