原料：芥菜500克，香豆腐干2块，榨菜末25克。
调料：精盐、味精、白糖、香油、色拉油各适量。
做法：
1.将芥菜洗净，放入沸水中焯烫一下，取出切成末；香豆腐干切成末备用。
2.坐锅点火，加油烧热，放入豆腐干、榨菜末炒香，盛出晾凉待用。
3.将芥菜末、豆腐干、榨菜末放入盘中，加入精盐、味精、白糖拌匀，淋入香油，即可上桌食用。
技术关键
旺火热油将豆腐干和榨菜末炒香，出锅晾凉后再加芥菜和调料拌匀。
