口味滑嫩香浓
时间15分钟
原料茄子400克，青椒100克。
调料葱末、姜末各5克，蒜末10克，精盐1/2小匙，味精少许，植物油3大匙。
制作步骤
1.将茄子去蒂，洗净，切成粗丝，再放入清水中浸泡3分钟，捞出挤干水分。
2.青椒洗净，去蒂及籽，切成细丝。
3.炒锅置火上，加油烧至七成热，先下入葱末、姜末、蒜末炒出香味，再放入茄子丝炒软，然后加入青椒丝略炒，再放入精盐、味精翻炒至入味，即可出锅装盘。
