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PART 1　良好饮食习惯，让癌症靠边站

吃，讲究量和方法

每顿饭不要吃得太饱，否则会加重肠胃的负担，长期让自己处于这种状态下，会使肠胃功能失调，由此使热量摄入过高导致肥胖，长此以往会使癌症及代谢综合征高发。所以，每顿饭吃七八成饱就好，可能觉得胃里没满，但这口不吃也无所谓，这种肚子不胀、不打嗝的意犹未尽状态，其实是最健康的。

那么如何才能做到七八成饱呢？

多食富含膳食纤维和水分的食物

全谷食物、蔬菜、水果、汤等进入胃里，可以占用更多的胃部空间，避免食用大量低纤维的食物，这样也能控制饭量

进食要细嚼慢咽

大脑摄食中枢感知饱的信息大概需要20～30分钟。作为食物消化的第一道工序，吃得太快，咀嚼次数太少，食物在口腔内停留时间短，大脑来不及感知饱的信息，只能由胃的机械感受器来感知，很容易就吃多了

饭前喝汤能降低食欲

因为汤水到胃里后，食欲中枢兴奋性会下降，那么饭量就会自动减少1/3，促使饱腹感提前出现

把餐具换成小号

选小号的盘子、小号的碗容易给人一种错觉——装了比实际的量更多的食物；而使用更小的装盘餐具，如饭勺、餐勺，也能避免把盘子、碗堆得太满。这些不经意的小做法，会让我们在无意识中少吃一些，进而避免摄入过多的热量

不要怕剩菜剩饭浪费

有的人已经吃七八成饱了，但看到剩下那么多饭菜太浪费，就拿起筷子又把它打扫干净，殊不知，这一打扫就吃得太撑了

应该离桌时果断离开

有些人吃得差不多了，还会坐在桌旁不走，看着桌子上的美味控制不住就吃了，这样无形中就会吃多了

食物不宜太精细，适量粗一点，能提供更充足的营养，有利于防癌抗癌。具体主要包括以下两方面：

食物选择不宜太精细，适量增加粗杂粮的摄入

以精米精面为例，其中少了谷类应该有的胚芽、米糠部分，造成纤维素、维生素、矿物质、蛋白质、脂类等营养成分大大减少，不利于强壮身体，有效对抗癌症

食物烹调时，尽量不要经过太过精细的加工

如蔬菜不要总是切得太碎、太小，甚至制成泥状。因为食物切得越细碎，营养损失越多，不利于防癌抗癌

食物温度不宜过高，因为人的食管黏膜和胃黏膜最多只能忍受60℃的高温，超过这个温度，就容易灼伤口腔黏膜、胃黏膜等，引起黏膜上皮增生甚至黏膜溃烂，长期食用很容易诱发口腔癌、胃癌、食管癌等消化系统癌症。

小贴士

就餐环境要愉快

不良的情绪变化是癌症的“活化剂”。因为当一个人长期出现悲观、失望、挫败等压抑性情绪时，其肠胃也会变得抑郁，出现食欲缺乏、嗳气、打嗝、早饱、饱胀等症状，给胃癌、肠癌的发生创造条件。

如果晚餐吃得过饱，必然会造成胃肠负担加重，还可能使部分蛋白质不能被机体消化吸收，在肠道细菌的作用下，会产生有毒物质，加之睡眠时肠道蠕动减慢，相对延长了这些物质在肠道的停留时间，有可能引发大肠癌等多种病症。

夜宵要少吃，最好是能免则免。因为夜间进食太多、太频繁，也会加重肠胃负担，长此以往，会引起肠胃等消化系统癌症。