龙井茶 治疗眼疾

杀菌消炎，清肝明目

在所有的茶中，我还是最爱喝龙井。每年春天，有位身处杭州的挚友都会给我寄来清明前的新茶供我品尝。据说他跟龙井茶产地——杭州西湖区龙井村的村长是世交，所以年年都能拿到上好的明前茶。这明前茶是采摘了清明前的丝丝春雨催出来的一芯两叶的芽尖尖，然后纯粹用手工炒制而成，外形扁平挺秀，色泽青绿，表层还带着细细的绒毛，是龙井中的佳品。喝这样的茶，用越简单的长条透明水晶玻璃杯越好。我喜欢在杯子里注入大半杯七十多度的热水后，投入几片龙井茶叶，然后静待这些嫩绿的茶叶一片一片下沉，看着它们慢慢在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，芽芽直立，嫩匀成朵，真是一种艺术享受。茶色是极轻的淡绿，喝一口下去，齿尖留香，感觉很香软。每喝一口这样的茶，就想起在杭州工作时，每逢风和日丽的季节，就邀上三四个好友去西湖边的茶室，泡上几杯龙井，谈天说地，清风徐徐，令人心旷神怡，朋友们一个个脸色微酡，原来茶也能醉人啊！

龙井茶是我国十大名茶之首，通常在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”，素有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。它的历史悠久，最早可追溯到唐代。茶圣陆羽所撰写的世界第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺盛产龙井茶的记载。龙井茶的名字最早出现在宋朝，在元朝、明朝时名闻天下，在清朝时成为皇帝的贡茶，名声更加响亮。

龙井茶作为一种绿茶，在制作过程中未经发酵，所以较多地保留了鲜嫩茶叶里的天然物质，比如茶多酚、咖啡碱和叶绿素等，维生素的损失也比较少，所以能防衰老、防癌抗癌、杀菌消炎，这些特殊效果为其他茶类所不及。龙井茶中丰富的维生素A和儿茶素还可以渗透并作用于眼部组织，能有效预防青光眼，治疗眼疾。

传说当年乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，学着茶女采茶。不料太后病危，还未来得及放下手中的茶叶，便登上龙轿急匆匆地赶回京城。太后见乾隆手中的茶叶颜色嫩绿，香气浓郁，便有了喝茶的欲望，几杯过后，眼肿消退，精神抖擞。乾隆皇帝立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。那十八棵御茶树，直到现在还是龙井村最著名的景点呢！

医师忠告

因龙井茶未经发酵，茶叶十分娇嫩。用沸水冲泡会把茶叶滚坏，还会把苦涩的味道一并冲泡出来，破坏口感和营养成分，所以泡龙井茶应以75～85度的热水为宜；虽然龙井茶越新越珍贵，但对胃肠功能差，尤其患有慢性胃肠道炎症的病人来说，新茶会刺激胃肠黏膜，更容易诱发胃病，所以新茶不宜多喝。