30分钟
原料 大米饭250克，鸡胸肉200克，菠菜100克，鸡蛋3个，水发香菇50克，海苔碎少许。
调料 精盐、料酒各1小匙，酱油、白糖、香油各1/2小匙。
制作步骤
1 菠菜洗净，用沸水略焯，捞出，切成末；鸡蛋加入精盐、料酒调匀，倒入热油锅中炒碎，盛出。
2 鸡胸肉、水发香菇洗净，切成碎末，再放入热油锅中炒至变色，加入白糖、酱油调味，淋上香油，出锅。
3 将大米饭蒸熟，扣在盘中，放上加工好的菠菜、鸡蛋、鸡肉和香菇，再撒上海苔碎即可。
